Prepare uma boa vitamina antes do treino

Essa semana participei de uma matéria no Globo Esporte sobre as vitaminas que as mães preparam para seus filhos atletas de basquete antes dos treinos. Vitaminas com todos os tipos de ingredientes; fígado, feijão, fubá, pimenta, biscoito, achocolatado, ovo cru entre outros.

Atletas de alto rendimento necessitam de um aporte calórico maior que um individuo não atleta. Precisam de energia para poder executar os treinos fortes e também para repor as energias pós treino. Além do carboidrato, é necessário ter os outros macronutrientes como, proteína e lipídeo para compor o aporte nutricional diário.

Por isso, elaborei algumas vitaminas com boa fonte de proteína,s carboidratos, lipídeos, vitaminas e minerais para manter o corpo em equilíbrio e com bastante energia.

Os alimentos ricos em Carboidratos como cereais, massas, pães, batata e mandioca, arroz e frutas; fornecem a principal fonte de energia para o organismo.

Os alimentos ricos em Proteínas como as carnes, o leite e seus derivados (queijos e iogurtes) e os ovos; promovem o reparo e a construção dos tecidos durante processos catabólicos e anabólicos.

As frutas e verduras são fontes de Vitaminas e Minerais, que desempenham papéis importantes facilitando a transferência de energia e a síntese dos tecidos, além de serem anti-oxidantes previnindo o envelhecimento das células.

Vitamina 1:

Abacate - 2 colheres de sopa

Banana - 1 unidade

Maçã (com casca) - ¾ unid

Leite - 1 copo

Flocos de aveia - 3 colheres

Bata tudo no liquidificador

Vitamina 2

Iogurte Natural - 1 copo

Leite - ½ copo

Morango - 5 unid med

Granola c/ castanha do pará - 2 colheres de sopa

Banana - ½ unid

Bata tudo no liquidificador

Lembrando que a vitamina não substitui refeições principais. É apenas sugestão de lanche antes do treino para quem pratica atividade física. A recomendação nutricional vai depender da alimentação no restante do dia.

mais dicas pelo twitter @FernandaTirone
entre em contato nos comentários
Fernanda Tirone
Nutricionista Esportiva

WHEY PROTEIN para emagrecer ou ganhar massa muscular

WHEY PROTEIN

PROTEÍNA DO SORO DO LEITE

             Um dos suplementos alimentares mais utilizados atualmente é a proteína do soro do leite, mais conhecida pelo nome americano Whey Protein. As proteínas do soro são extraídas da porção aquosa do leite, gerada durante o processo de fabricação do queijo. Durante décadas, essa parte do leite era dispensada pela indústria de alimentos. Somente a partir da década de 70, os cientistas passaram a estudar as propriedades dessas proteínas.

             O leite possui duas proteínas primárias: caseína (80%) e lactalbumina (20%). No processo de produção do queijo ocorre a separação do coalho e do soro do leite. Este soro do leite é então processado e purificado até que reste essencialmente o seu concentrado protéico. O processo de obtenção do concentrado protéico pode gerar dois tipos de lactalbumina:

·    Isolada - aquece-se o soro do leite para matar os microorganismos, em seguida mistura-o a um combinado químico ao qual só as moléculas protéicas podem se unir, todas as moléculas (lactose, gordura, proteína desnaturada...) que não se uniram à celulose são descartadas. O composto restante é então lavado em uma solução salina que remove as cadeias de celulose, em seguida a solução é filtrada de modo a restar somente a proteína pura. Isto faz com que o isolado de proteína tenha 90 a 95% de pureza, com pouca ou nenhuma quantidade de lactose, gordura e proteína desnaturada.

·    Concentrada - após o aquecimento do soro do leite, ele é filtrado em uma superfície que retém apenas a proteína e a gordura, eliminando grande parte da lactose e da água, por não envolver processos químicos artificiais, este método é mais natural, mas em compensação fornece uma menor concentração de proteína pura (25-89%), com quantidades de gordura, lactose e minerais mais significativas que a forma isolada.

·    Hidrolisada - outro processo pelo qual a lactalbumina passa é a hidrolização, daí vem o nome hydrolized whey protein, o que em bom português significa que molécula da proteína do soro do leite coalho foi quebrada em partículas menores na presença de água. Esta quebra em partículas menores tem a finalidade de melhorar a digestão e absorção do composto.

As proteínas do soro do leite possuem alto valor biológico com propriedades funcionais, além de conter alto teor de aminoácidos essenciais, especialmente os de cadeia ramificada. Desempenha função metabólica como antioxidante hidrossolúvel, tendo a propriedade de reduzir a ação de agentes oxidantes no músculo proporcionando um melhor desempenho do mesmo.

Um estudo mostrou que a suplementação com a proteína do soro do leite aumenta o status de glutationa, melhora o desempenho atlético (anaeróbico) e proporciona uma redução significativa na percentagem de gordura corporal em adultos jovens e saudáveis. Estes benefícios foram obtidos sem o estímulo de exercícios físicos. No entanto, a combinação de exercícios e suplementação com proteína do soro do leite parece propiciar uma melhora ainda mais acentuada na composição corporal.

A capacidade de uma proteína de estimular a síntese de proteínas musculares reside na dosagem e na composição de seus aminoácidos. As proteínas do soro do leite são particularmente eficazes em estimular as taxas de síntese de proteínas musculares por várias razões:

§   O perfil dos aminoácidos do soro é quase idêntico ao perfil de aminoácidos dos músculos esqueléticos. O soro fornece todos os aminoácidos necessários e em uma proporção próxima àquela em que estes aminoácidos estão presentes nos músculos esqueléticos;

§   Comparada a outras fontes protéicas, as proteínas do soro contêm uma proporção mais elevada (por 100 gramas) 40 dos aminoácidos essenciais (isto é, os aminoácidos que não podem ser sintetizados pelo organismo). Os aminoácidos essenciais são comprovadamente os mais eficientes para estimular a síntese de proteínas em músculos de pessoas adultas.

§   A alta concentração de aminoácido de cadeia ramificada leucina é de especial interesse para cientistas que estudam os mecanismos e os efeitos de exercícios físicos. Diversos pesquisadores sugerem que o fornecimento de leucina em quantidades abundantes aos músculos após uma sessão de exercícios pode promover uma recuperação mais eficiente a nível celular e assim acelerar o processo de adaptação a treinamentos com exercícios.

Diferentemente de outras fontes de proteínas de alta qualidade, a do soro do leite é rapidamente absorvida pelo organismo, promovendo um aumento significativo nas concentrações sanguíneas de aminoácidos que por sua vez estimulam as taxas de síntese de proteínas musculares. Além disso, quando a proteína é consumida como parte de uma refeição mista de macronutrientes (isto é, juntamente com carboidratos e gordura), observa-se uma forte e persistente inibição do processo de degradação muscular juntamente com um aumento na síntese de proteínas musculares. Por todas essas razões a suplementação com a proteína do soro do leite parece ser excepcionalmente adequada para uma dieta ou alimentação ideal, desenvolvida e prescrita por especialistas para dar sustentação à formação de músculos e limitar, ao mesmo tempo, a perda de massa muscular ao longo do processo de envelhecimento.

De todos os macronutrientes, a proteína exerce o mais expressivo efeito de supressão do apetite. No entanto, os resultados de um estudo recente sugerem que a proteína do soro do leite pode ser a proteína de maior eficácia na supressão da sensação de fome, tornando mais fácil a tarefa de fazer um regime alimentar para perder gordura. Em uma série de ensaios, o consumo de proteína de soro antes de uma refeição reduziu significativamente a fome e aumentou a sensação de saciedade, mesmo com a ingestão de uma quantidade menor de alimento. Os participantes que tomaram uma bebida contendo a proteína do soro do leite 30 minutos antes da refeição sentiram-se mais satisfeito com o consumo de menos calorias. Os pesquisadores descobriram que o soro aumenta em muito os níveis de dois hormônios gastrointestinais que controlam o apetite: a colecistoquinina e o peptídeo-1 tipo glucagon. O consumo de soro aumentou os níveis destes dois hormônios em 60% quando comparado ao mesmo efeito obtido com ingestão de um suplemento protéico regular. Por este motivo, o consumo de uma pequena porção de soro (30-40 gramas) antes da refeição pode reduzir a fome e eliminar a dificuldade de seguir corretamente uma dieta com restrição calórica, facilitando em muito a perda de peso.

Aumentar a proporção de proteína na dieta é atualmente considerado como uma estratégia segura e eficaz que reduz o nível de lipídeos (gordura) no sangue melhora o metabolismo da insulina/glicose e potencializa a perda de gordura. Devido aos múltiplos benefícios inerentes ao seu consumo, o soro deveria ser a primeira fonte de proteínas a ser levada em consideração quando pessoas conscientes da boa saúde resolvem aumentar sua ingestão de proteínas.

referência: http://www.usdec.files.cms-plus.com/PDFs/BodyComposition_portuguese.pdf  / http://www.gease.pro.br/

Sigas as dicas também pelo twitter

@FernandaTirone

maiores informações deixa um comentário

Hélio 5 - Um guerreiro nas Quadras.

Uma nova geração vitoriosa faz história no Fla Basquete e hoje tenho a honra de receber aqui no Blog NUTRIÇÃO ETC&TAL, um dos guerreiros, aquele responsável  por organizar as jogadas ofensivas, criando todas as oportunidades para os companheiros e ainda ser o primeiro a combater na defesa, quando a equipe é atacada pelo adversário, estou me referindo ao armador Hélio Vitor Luiz da Costa Lima, o craque Hélio 5 (Helinho), com 1,88 cm de altura , casado com a  Nutricionista Desportiva Dra. Fernanda Tirone.

Chegando ao Flamengo em 2007 foi um dos principais armadores do campeonato Brasileiro daquele ano marcando 522 pontos, mas foi em 2008 que os títulos começaram a se estabelecer, campeão brasileiro pelo Flamengo, campeão em 2009 na primeira edição do NBB ( Novo Basquete Brasil)  ainda em 2009 campeão da Liga Sul Americana de Basquete, titular absoluto do Flamengo, merecidamente recebendo convocações à seleção brasileira. Em 2010 o Flamengo sagrou-se HEXA Campeão carioca, totalizando 36 títulos Carioca conquistados em sua história, realizando uma campanha sensacional no Nacional de 2010.

Sinto-me em estado de êxtase não apenas por ser Rubro Negro e ter este prêmio, mas também como Fisioterapeuta estar vivendo um momento de realização profissional, ser tão bem recebido por estrelas como o Hélio, de forma tão cordial e transmiti-las a todos vocês leitores: Flamenguistas, profissionais da saúde e admiradores do esporte de maneira  leve e prazerosa.

O homem constrói seu legado realizando através do seu dom aquilo que é benéfico a todos de maneira justa e solidária, o Hélio não apenas nas quadras, mas fora delas tem uma representação importante, brilho este reconhecido pelas crianças do projeto social CULTURA NA CESTA e ponto na palavra. 30 crianças surpreenderam o jogador de basquete profissional do Flamengo, Hélio. Durante o intervalo de uma partida Flamengo x Tijuca, foi presenteado com uma poesia exclusiva em comemoração ao seu aniversário e não escondeu a emoção. Quando um reconhecimento é declarado por uma criança, ali sabemos que nosso caminho está sendo trilhado na luz do bem, imaginem 30 crianças reunidas cheias de verdade e pureza?

Segue a poesia declamada neste dia ao Hélio:

Parabéns Helinho

Toda criança quer ser ALGUÉM quando crescer

Isso empolga, motiva e não deixa agente desistir,

Sonhamos em ser Oscar, Marcelo e Helinho

Chamando a quadra de quintal e a bola de amorzinho.

Se criança é ser feliz e ser feliz é cantar

Imaginem os pequeninos que torcem e cantam sem parar

Somos frágeis, pequenos, indefesos e escolhidos

Ninguém escolhe torcer pelo MENGO, entretanto TODOS nos encantamos pelo mais querido.

Ao SUPER Helinho, nossos parabéns e o desejo de vida longa com o MANTO.

Deste FLAMENGO que empurra, expulsa e afasta pra bem longe nosso pranto.

A camisa 5 que o mundo conhece, respeita e agradece,

Da criançada do CULTURA NA CESTA nossos emocionados parabéns

Por que o Helinho é o verdadeiro RUBRO NEGRO e todos que vestem a segunda pele merecem

O melhor também.

Parabéns NAÇÃO.

Parabéns Helinho.

Parabéns FLAMENGO.

(uma poesia do grupo CULTURA NA CESTA e ponto na palavra em parceria com o site magia rubro negra)

Pois digo o quanto me honra estar realizando esta singela homenagem ao atleta, homem e cidadão Hélio Vítor Luiz da Costa 5 esta é a camisa dele no maior do mundo, o eterno Flamengo.

Segue abaixo a entrevista gentilmente concedida com EXCLUSIVIDADE, por Hélio ao Dr. Alípio Jr :

Alípio Jr. - Antes de iniciar no Basquete você praticou outros esportes? Quais? E como foi seu início no Basquete?

Hélio 5 - Sempre joguei de tudo um pouco, tenho facilidade com esportes. Mas começei o basquete na escola e logo fui chamado para jogar no Tijuca daqui do Rio.

Alípio Jr. -     Ao longo de sua trajetória no esporte, levando em conta a grande jornada de treinos e jogos, a grande competitividade e a pressão psicológica envolvida, voce já chegou em algum momento em seu limite físico? passou por um período que não conseguia se desenvolver devido ao cansaço fisico e mental? Se já passou, conte-nos como foi o trabalho de regeneração?

Hélio 5 - Limite aina não, mas esta temporada tem sido bem desgastante. Antes do carnaval estávamos em uma marotona de jogos desumana, por causa do acúmulo de competições. Consequentemente o corpo começa a sentir dor da cabeça aos pés. O nível diminui logo e o desempenho cai. Com o recesso de jogos no período de carnaval tivemos mais tempo para treinar e descansar, pois, neste período não tivemos viagens, o que facilita e muito o trabalho da comissão técnica. Sendo assim, ela pode dosar a carga de treinamento, recuperando gradativamente o time fisicamente e mentalmente.

Alipio Jr - Sabemos que o basquete é um esporte de explosão muscular, saltos e arremessos tudo isso orquestrado por muito contato físico, voce já sofreu alguma lesão grave? Qual (ais) ? e como foi a reabilitação?

Hélio 5 - Não, nunca tive lesão grave (cirurgia), a mais grave que tive foi uma entorse de tornozelo. Reabilitação com Fisioterapia intensiva e remédios.

  Alípio Jr. - Das lesões consideradas leves, aquelas que atrapalham ,mas não lhe tiram de combate. Quais voce destacaria  para nós? 

Hélio 5 - As tendinites, no meu caso no joelho, essa é bem complicada, pois, me limita a fazer quase todos os movimentos. Outra é a fascite plantar, que não dói todos os dias, mas a dor vai e volta, as vezes tenho a sensação que estão cortando a sola do meu pé.

   Alípio Jr. - Como o atleta Hélio analisaria o papel do fisioterapeuta num equipe esportiva?

Hélio 5 - Fundamental!!! sem o fisioterapeuta, os times de qualquer modalidade de alto rendimento estariam sempre desfalcados durante a temporada, além do que, com o fisioterapeuta torna-se mais acelerada, além dos trabalhos de prevenção.

Alípio Jr. - Sabemos que o flamengo é mais que um clube, ele é uma referência de uma nação Rubro Negra, o futebol é o grande estandarte , mas com toda a história do basquete, e grandes jogadores como Oscar Shimidt, pipoka, Cadum, Norminha, Luiza Helena Micelli dentre tantos outros , e essa geração que atualmente vem encantando e enchendo de orgulho a todos, como você definiria, o que é jogar com o manto Rubro Negro?

Hélio 5 - Cara eu costumo dizer, que só quem joga pelo clube ou representa a camisa Rubro Negra sabe a sensação. Ganhar títulos pelo Flamengo é uma coisa única. Sinto-me um privilégiado em fazer parte disso e contribuir nem que seja um pouquinho para a história de um clube tão grandioso. A torcida, nem se fala, rsumindo... " Ganha JOGO!"

Alípio Jr. - Como grande jogador profissional, Qual mensagem voce passaria aquele jovem que está iniciando no esporte, seja o basquete ou outro ?

H;elio 5 - A mensagem é para todos os iniciantes no esporte ou não... Escolha a atividade que lhe dê prazer. Tenha persistência, jogando o que gosta, as coisas acontecem naturalmente. O esporte é uma arma muito boa para o corpo. Interação, aprendizagem, socialização, cultura entre outros.

Palavras do Hélio (Via FlaManolos)

"Nós jogadores sabemos o quanto a torcida Rubro Negra é importante, espero que voltem a encher o ginásio, como ocorreram inúmeras vezes. Precisamos do apoio da Nação !"

Muito obrigado Hélio, por tudo que representa ao esporte Rubro Negro e Nacional, que Deus ilumine seus passos e a sua família sempre !!

Até a próxima!!

  

Surf: o esporte lifestyle muito além do outside

O esporte como prática desportiva

A associação que se faz ao surf está diretamente ligada a uma atividade física com atributos diferenciados que envolvem vida saudável, qualidade de vida, meio ambiente, juventude, energia, radical, superação e vitória. E ainda, uma filosofia e estilo de vida que pode ser adotada por pessoas de todas as faixas etárias, de crianças a terceira idade.

O acesso ao esporte é facilitada pelo clima, litoral e a população jovem brasileira. E o esporte participativo tem a maior fatia neste mercado, ou seja, formado por aqueles que não praticam com regularidade o esporte, mas aderem ao estilo de vida associado ao surf.

No esporte de alto rendimento, ou profissional, o país vêem se destacando no cenário nacional e na elite internacional. E há uma sinalização positiva de um novo ciclo de atletas de grande talento pelos próximos 10 anos.

O surf tem extrapolado a areia, o mar e as ondas, influencia a moda, a arte, a cultura, a educação, o designer, e vai além do entretenimento pelo esporte. São valores sendo disseminados ligados a preservação do meio ambiente e da responsabilidade social.

O mercado do surf no Brasil e no mundo

No mundo, integra o mercado dos esportes de ação e movimenta US$ 20 bilhões, considerando apenas o consumo de surfwear, acessórios e equipamentos. Com um grande potencial neste mercado, surge o Brasil, que já fatura R$ 7 bilhões anuais e apontou um crescimento de 100% nos últimos cinco anos na indústria do esporte. E as mulheres são maioria no consumo desses produtos na moda surfwear. Dentro dos esportes de ação, junto ao skate, o surf está entre os esportes mais admirados e praticados no país.

Apenas no estado de São Paulo, pesquisa apurou mais de 1,1 milhão de consumidores, entre simpatizantes e praticantes do esporte. E ainda, revela a existência de mais de 3 mil pontos-de-venda de produtos do segmento, responsáveis por 1,4 milhão de empregos diretos e indiretos em todo o país, dados esses de 2008.

E neste post especial preparamos uma Promoção Cultural que vai dar um empurrãozinho, no momento em que o ano começa após o carnaval, pra você pegar as suas primeiras ondas e vivenciar uma experiência única nesse esporte.

É super simples participar, responda agora a pergunta: "Por que eu quero aprender a surfar?" e você poderá levar uma aula experimental grátis da Escola de Surf do surfista Rico de Souza, na Barra da Tijuca/RJ. A resposta mais criativa deixada aqui nos comentários até às 23:59 do próximo dia 27/03/2011, ganhará uma aula de surf cortesia da Escola de Surf Rico.

A divulgação será no dia 28/03/2011 com a escolha feita pelos colunistas aqui no Blog Nutrição Etc & Tal.

Importante: concurso cultural válido apenas para a cidade do Rio de Janeiro/RJ. Não inclusas despesas de transporte, hospedagem ou alimentação.

Aloha e boas ondas galera!!

Cuidados pós-carnaval

Este ano o carnaval aconteceu em março, bem no mês que marca o fim do verão. E acredito que você aproveitou esta semana de folia para dizer adeus ao sol e ao mar. Mas aproveite os outros 20 dias para recuperar de vez o visual dos estragos da estação.

Pés:
Para evitar inflamações e infecções, não fure eventuais bolhas. Lave bem o local afetado com água e sabão e enxugue delicadamente com uma gaze estéril.
Faça um escalda-pés: mergulhe-os por 10 minutos em uma bacia com água morna contendo um punhado de sal e algumas gotas de óleo essencial. Enxugue bem e faça uma massagem com creme específico para a região. Ótimo para pés doloridos e cansados.
Dançou muito ou ficou várias horas em pé? Aplique um creme apropriado para essa região, faça uma massagem e deite com os membros elevados.
Dica: De preferência aos cremes com cânfora, ureia ou mentol que refrescam e amaciam os pés.

Corpo:
Como a próxima temporada de bronze será somente no fim do ano, é hora de se livrar do visual "morena manchada" e recuperar um tom homogêneo. Para isso, faça esfoliação corporal uma vez por semana, essa técnica remove as células mortas da superfície da pele, favorecendo a regeneração tecidual e potencializando a absorção dos cosméticos, e porque não aproveitar para fazer uma sauna ela possui vários benefícios como: o alívio de dores de coluna, o aumento da circulação sanguínea, a hidratação da pele e cabelos e desobstrução dos poros, o combate ao stress e à hipertensão. Após o procedimento, recomenda-se aplicar um hidratante para deixar a pele macia e hidratada.
Dica: Aproveite a hora do banho para esfoliar bem o corpo, dando atenção especial aos joelhos, cotovelos e pés - regiões que tendem a ficar mais espessas. A bucha vegetal é ótima para isso! Mas lembre-se de colocar um pouco de sabonete líquido hidratante sobre ela para amenizar a aspereza e não agredir tanto o tecido cutâneo.

Rosto:
A face também precisa de uma boa esfoliação para se revitalizar. Mas como o sol ainda está um pouco forte, nada de usar ativos muito abrasivos (como os ácidos) para não correr o risco de ganhar manchas, em vez de se livrar delas. Um peeling suave é uma boa pedida para essa época do ano. Ele promove uma esfoliação bem sutil e imediatamente já é possível notar a pele mais sedosa e hidratada.
Dica: Use cosméticos ricos em ativos hidratantes, como uréia, colágeno e elastina; e antioxidantes, como a vitamina C, para recuperar a pele.

Cabelos:

Fim da temporada de verão é sinônimo de madeixas com pontas duplas. Para eliminá-las:
Agende uma visita ao cabeleireiro. Infelizmente, a melhor maneira de acabar com elas é com um bom corte.

Dica: Enquanto a tesoura não entra em ação, camufle o problema com um reparador de pontas.

"Mesmo após o verão continue bebendo muito líquido e tendo uma alimentação saudável. O uso do filtro solar é indispensável, não pense que ele deve ser usado somente em praia ou piscina. Precisa ser aplicado diariamente, principalmente nas áreas expostas ao sol. Ao sairmos à luz do dia estamos nos expondo à radiação solar que tem efeito cumulativo, então a proteção deve ser diária para evitar problemas a longo prazo".

Angélica Fagundes @Angelicaabf

Ressaca: Mitos e verdades! Saiba como evitá-la e como curá-la

O Mais Você desta segunda-feira de carnaval, 7 de março, abordou um tema para os foliões que já perderam a festa porque exageraram na dose e para aqueles que não desejam estragar o seu carnaval por causa da RESSACA.
Para falar sobre o assunto, Ana Maria contou com a ajuda do doutor Guilherme Furtado, que explicou que os sintomas da ressaca têm várias causas. “O álcool tem efeito desidratante causado pela elevação da produção de urina (efeito diurético), o qual causa dor de cabeça, boca seca e letargia”.
O médico contou ainda que o efeito do álcool no revestimento estomacal pode contribuir para a náusea. Os produtos do metabolismo do álcool podem diminuir a glicogênese no fígado, causando hipoglicemia. Uma vez que a glicose é a fonte de energia para o cérebro, sua falta pode contribuir para sintomas da ressaca como fadiga, fraqueza, distúrbios de humor e perda de concentração e atenção.
Outro fator que contribui para a ressaca são os produtos decorrentes da quebra do álcool pelas enzimas do fígado. O acetaldeído, decorrente do metabolismo do álcool tem toxidade, contribuindo para a ressaca. Uma vez que a vitamina B12 é usada no metabolismo do álcool, seu consumo exagerado pode acarretar na deficiência desta. Como relação ao sistema nervoso central, a remoção dos efeitos depressores que o álcool tem sobre ele podem contribuir para a sensibilidade à luz ou ao barulho.

MITOS E VERDADE SOBRE A RESSACA:
BEBER MAIS COMBATE A RESSACA - MENTIRA
 Há quem recorre ao drink Blood Mary, feito com vodka e suco de tomate. Dr. Guilherme Furtado explica que o suco de tomate é sim, ótimo para a ressaca, pois contem magnésio e potássio. Ao contrário da crença popular, a vodka apenas adia o inevitável.
 TORRADA QUEIMADA – MENTIRA
Diziam que a torrada queimada funcionaria no organismo como um filtro no organismo. Acham que o carvão do pão vai ser um carvão ativado e que vai absorver o álcool. É mentira!
 CAFÉ PRETO- MENTIRA
 O café contém uma quantidade elevada de cafeína, que é um estimulante e, portanto, ajuda a acabar com a fadiga. Porém, geralmente, não é bom para a ressaca.
 GORDURA FILTRA O ÁLCOOL – VERDADE
Comer alimentos fritos ou gordurosos antes de beber pode ajudar. Qualquer coisa que você coma antes de exagerar na bebida ajuda a prevenir uma ressaca. Os alimentos gordurosos grudam no estômago, fazendo uma cobertura mais duradoura e, portanto, diminuindo a absorção do álcool.
 OVOS – VERDADE
Comer ovos na manhã seguinte dá energia como qualquer outro alimento e podem ser uma ajuda em potencial para limpar as toxinas que sobram.
BANANAS – VERDADE
O potássio ajuda no combate a ressaca. Outros alimentos ricos em potássio como o kiwi ou bebidas isotônicas também funcionam.
ÁGUA – VERDADE
Consumir bastante líquido depois de uma noite de bebedeira combate a desidratação e ajuda a diluir as toxinas que sobram no estômago. Acrescentar sal e açúcar à água vai ajudar. Como método preventivo, beber um copo de água para cada drink.
SUCO DE FRUTA – VERDADE
A frutose, ou açúcar de frutas, contida nos sucos ajuda a aumentar a energia do organismo. Suplementos vitamínicos com alto teor de vitaminas C e também são eficazes.

Veja o vídeo da matéria

http://maisvoce.globo.com/platb/sosmaisvoce/2011/03/07/ressaca-mitos-e-verdades-saiba-como-evita-la-e-como-cura-la/

ALBUMINA: conheça a proteína dos "puxadores de ferro"

Diagrama de um ovo - Legenda:
1 - Conquilha ou casca
2 - Membrana externa
3 - Membrana interna
4 - Calaza
5 - Albumina exterior
6 - Albumina média ou clara
7 - Membrana vitelina
8 - Núcleo
9 - Germen
10 - Gema amarela
11 - Gema branca
12 - Albumina interior
13 - Calaza
14 - Câmara de Ar
15 - Conquilha ou casca

 O que é albumina?

A albumina é classificada, quimicamente, como holoprotéico. Holoprotéico, por sua vez, nada mais é que uma proteína formada unicamente pela condensação de aminoácidos. Em outras palavras, vários aminoácidos ligados uns aos outros formam a proteína chamada albumina. A albumina constitui a quase totalidade da clara do ovo, está presente no leite (lactobumina) e no plasma sangüíneo (seroalbumina). Por ser uma proteína abundante na natureza, com excelentes qualidades nutricionais, a albumina da clara de ovo é usada como referência dietética para outros tipos de proteína usadas na alimentação. Isto significa que para se saber se uma determinada proteína possui as qualidades ideais de aminoácidos, toma-se por base comparativa as quantidades dos aminoácidos constituintes de albumina de clara do ovo.

  

Tipos de Albuminas:

• Seroalbumina: é a proteína do soro sanguíneo.
• Ovoalbumina: é a albumina da clara do ovo. Ex: Albumina Naturovos

A Ovoalbumina, proteína majoritária do ovo, possui propriedades antigênicas resistentes à desnaturação térmica, é termo-estável.

• Lactoalbumina: é a albumina do leite.

Como é processada a albumina em pó?

As claras dos ovos são pasteurizadas por processo de alta temperatura e desidratadas por meio de evaporadores. No processo de pasteurização, a ativina-responsável pela degradação da biotina (vitamina do complexo B) no trato intestinal - é desnaturada e inativa. As várias bactérias, mofos, leveduras e bacilos patogênicos que porventura existem na clara do ovo são eliminados. Este produto pode ser usado com total segurança no seu estado natural.

 De fácil digestão, as claras de ovos são o alimento da moda para os adoradores da malhação, ávidos por esculpir músculos.

Ovos são valiosas fontes de proteínas. Mais de 50% da vitamina B2 do ovo estão na clara. De fácil digestão, as claras se transformaram em alimento da moda para os adoradores da malhação, ávidos por desenvolver músculos. A escolha da clara não é por acaso. Nela, estão todos os aminoácidos essenciais e não-essenciais, além das vitaminas no complexo B e 12 minerais, como zinco e manganês.
Além de ser uma fonte barata de proteínas, a clara tem uma boa biodisponibilidade, ou seja, o organismo consegue absorver com facilidade seus nutrientes. “E é um fator para a formação de fibras musculares, elásticas e colágenas. Sintetizadas a partir de seus aminoácidos essenciais”, diz o endocrinologista Tércio Rocha. 

Aliás, como explica o médico, quando as moléculas de proteínas são quebradas até se tornarem micromoléculas, ou aminoácidos, é que elas se tornam pequenas e permeáveis o suficiente para serem absorvidas pela primeira porção do intestino. Dali, estes aminoácidos seguem seu caminho até o fígado, onde são carregados e levados até os fibroblastos. Ali, eles entram na produção das fibras colágenas, elásticas e musculares que compõem a derme e a hipoderme. 

Mas antes que sedentários e atletas de fim de semana passem a incorporar claras à dieta,  a hipertrofia muscular pressupõe atividade física. Sim, é preciso malhar, fazer esforço, suar a camisa. Sem isso, pode haver até um leve enrijecimento, mas nada que se pareça com o que os malhadores sonham. Tentar ganhar massa muscular apenas pela alimentação, sem exercícios físicos, é um projeto de longuíssimo prazo. “Sim, as proteínas são alimentos construtores e servem para a renovação dos tecidos do organismo. Mas sem exercício o feitiço pode virar contra o feiticeiro. E o incauto pode engordar. “Não se trata de consumir claras indiscriminadamente. É preciso calcular a quantidade adequada a cada pessoa, “O resto, como tudo o que não é aproveitado, se transforma em gordura”. 

A albumina é importante :

• Formação de enzimas que regulam a produção de energia.
• Ganho de massa muscular magra.
• Evitar altos níveis de gordura no corpo

• Manutenção da pressão osmótica.
• Transporte de hormônios tiroideais.
• Transporte de hormônios lipossolúveis.
• Transporte de ácidos graxos livres.
• Transporte de bilirrubina não conjugada.
• União competitiva com ions de cálcio.
• Controle do pH.

Não se esqueça você não precisa necessariamente tomar o suplemento. Uma dica é Preparar a clara cozida ou em forma de omelete.

Fatores de risco para doenças cardíacas e o benefício do exercício físico:

Sedentarismo, Hipertensão, Obesidade e Diabetes

Sedentarismo

O sedentarismo, ou seja, a inatividade física está associado ao aumento do risco de morte por todas as causas. A prática da atividade física reduz a mortalidade por doenças coronarianas, doenças cardiovasculares, mesmo na presença de outros fatores de risco. Evidências mostram que:

• A prática de atividade física reduz o risco de mortalidade por doenças coronariana, mesmo quando esta atividade é de baixa intensidade;
• A maior proporção de gasto energético na população se deve às atividades do dia–a-dia;
• Há grande resistência da maioria sedentária em aderir aos programas de exercícios físicos. Daí a importância de orientação de se incrementar o gasto energético nas atividades diárias, como substituir o elevador pela escada, ou caminhadas no lugar do transporte motorizado.

A recomendação de saúde pública para a prática da atividade física é de pelo menos 30 minutos diários de moderada intensidade, gastando aproximadamente 1.000 kcal/semana. Esta é a forma mais adequada para obter a melhoria dos indicadores de mortalidade, considerando-se a alta prevalência populacional de sedentarismo e a dificuldade de mudança radical de hábito.

Hipertensão Arterial

A hipertensão arterial é uma síndrome multicausal e multifatorial caracterizada pela presença de níveis tensionais elevados e normalmente associada a distúrbios metabólicos, hormonais e hipertrofias cardíaca e vascular.

Além do tratamento médico convencional, modificações no estilo de vida como: redução do peso corporal, diminuição da ingesta de sal e bebidas alcoólicas, não utilização de drogas que elevem a pressão arterial e a prática de exercício físico, tem se mostrado eficientes na prevenção e no controle dos níveis tensionais elevados e são indicadas a todos os hipertensos e a indivíduos normotensos com história familiar de doenças cardiovasculares.

Atualmente, muitos autores sugerem que o treinamento físico dinâmico, reduz de modo significativo a pressão arterial de indivíduos hipertensos, sendo observada uma redução média de 7 a 10mmHg na pressão.

Dessa forma o exercício físico regular vem sendo considerado um importante coadjuvante na prevenção e no tratamento da hipertensão arterial, contribuindo para a melhoria de outros fatores de risco cardiovascular, como a dislipidemia, o diabetes e a obesidade.

Obesidade

O ganho de peso se dá pelo balanço energético positivo, isto é, ingestão calórica maior que o gasto calórico. Embora os mecanismos que determinam a obesidade não sejam totalmente conhecidos, sabe-se que alguns fatores interagem e caracterizam a multifatoriedade da doença. Esses fatores, em conjunto, apontam para uma associação entre o estilo de vida sedentária, má qualidade alimentar e predisposição genética como determinantes da prevalência da obesidade nas sociedades industrializadas. Um índice muito utilizado para classificação de risco cardiovascular é o índice de massa corpórea, o IMC, que pode ser calculado dividindo-se o peso corporal pelo quadrado da estatura. IMC = Peso/estatura².

A maioria dos estudos tem demonstrado relação inversamente proporcional entre o nível habitual de atividade física e ganho de peso ao longo dos anos da vida. A diminuição do gasto energético é observada pela diminuição da atividade física habitual no trabalho e em rotinas diárias, além de aumento do tempo gasto em hábitos sedentários, como assistir tv, trabalhar no computador etc.

A prática regular do exercício físico leva o organismo a ter melhor controle sobre o balanço energético. Isso se deve ao aumento na capacidade de oxidação de ácidos graxos livres nas células musculares. Além do efeito protetor da massa magra, o exercício acelera a perda de massa gorda durante restrição dietética.

Diabetes

Os diabetes melito, ou diabetes, é uma síndrome de múltiplas causas, decorrente da falta de insulina e/ou da resistência à sua ação, ou seja, da incapacidade da insulina exercer seus efeitos de modo adequado. O diabetes e suas complicações são a maior causa de cegueira adquirida, insuficiência renal crônica, gangrena, amputação de membros inferiores, infarto do miocárdio e acidente vascular cerebral (AVC), aumentando a freqüência dessas enfermidades em duas a sete vezes.

O diabetes é classificado, segundo os critérios da Associação Americana de Diabetes (ADA), basicamente como diabetes tipo 1, tipo 2 gestacional e outros tipos. O diabetes dos tipos 1 e 2 são mais freqüentes. Porém, o tipo 2 é o mais prevalente, compreendendo cerca de 90% dos casos.

O tratamento do diabetes envolve a educação do paciente sobre cuidados a serem tomados, a adoção de hábitos alimentares saudáveis e da prática regular de exercício físico; além da completa adesão à terapia medicamentosa com antidiabéticos orais e, ou insulina.

O treinamento físico adequado proporciona importantes adaptações metabólicas, neuroendócrinas e cardiovasculares, contribuindo para prevenção, redução e reversão das alterações metabólicas presentes nos diabéticos e melhorando a qualidade de vida desses indivíduos. Diabéticos que realizam exercício regularmente apresentam aumento na sensibilidade à insulina, redução na sua dose diária de medicamentos, melhora na capacidade funcional e diminuição das complicações crônicas da doença.

Conforme o exposto, o exercício físico é de suma importância para a qualidade de vida das pessoas, lembrando sempre que qualquer atividade física deve ser feita sob orientação de profissionais da área!

Colaborador: Filipe Franco CREF: 015182 – G/MG

Fonte: Livro: Cardiologia do Exercício: do atleta ao cardiopata

Editores: Carlos Eduardo Negrão, Antônio Carlos Pereira Barretto

Editora Manole, 3ª ed.